切洋蔥時會感眼睛酸辣,是不是洋蔥釋放的某種氣體導致?那是什么氣體呢?還是其他的什么原因?希望大家能告訴我怎樣才能避免切洋蔥時的苦惱呢?
熱心網友
把鼻子塞住就可以了。
熱心網友
切的時候在刀上抹點水就行了！
熱心網友
把洋蔥放到水里切就OK了!萬試萬靈!
熱心網友
只要切的時候在旁邊放一盆青水，會好很多。不妨試試
熱心網友
電視里學的，用紙把鼻孔堵上。
熱心網友
切洋蔥時，被破壞的洋蔥細胞會釋放一種名為蒜胺酸酶的蒜酶。在它的作用下，洋蔥揮發性油脂中的含硫化合物，會被轉化為一種氣體狀化學物質。這種物質可以刺激人眼部角膜的神經末梢，人體則通過神經系統活動命令淚腺分泌淚液，把刺激性物質沖走。據說切之前先把洋蔥放冰箱里凍一下就好很多，但我沒試過這招。我每次切時放在水龍頭下邊淋邊切，效果很好。
熱心網友
放入冰箱冷凍室，15分鐘后取出再切
熱心網友
好象是洋蔥里有種物質，一接觸空氣就會釋放出讓人眼睛感覺辛辣的東西切洋蔥時，可以在一個小盆里放些水，把洋蔥放在水里切，也可以在切洋蔥的時候，把刀不時地在水里蘸蘸，再切