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南瓜奶油湯材料：南瓜1個 鮮奶油500克 西洋芹100克基本調味料：鹽1小匙 ， 味素1/2匙，胡椒粉少許要領：南瓜切成小塊，較易蒸熟。作法：1。將南瓜去皮及籽后切塊，再將西洋芹榨汗。2。南瓜蒸熟后，搗成泥狀。3。南瓜泥放入鍋，再加入西洋芹菜汗，高湯及鮮奶油，煮開后撒上西洋芹菜葉末即可。法式鄉村蘆筍佐奶油醬汁這是一道在法?鋨旱泥l村家常小品料理,而現在又是蘆筍的盛產季?,所以其材料及?金額均相?的????惠,大家可以?著做做看!!3人份材料:新鮮青蘆筍1斤,鮮奶油250公克,雞蛋黃2??,新鮮柳橙汁30CC,鹽。糖均少許。做法:1。先?⑻J筍去皮,但嫩芽部分不?去皮,(要保持完整性,不可切?嚕?!)2。起一??L水,?⑷康惱J筍下?約3分?即可起?3。?⑵皰?後的蘆筍用冷水?_??若用冰水更佳),在長型盤中放置整齊4。另外用一杯水起?,水?L後轉小火,?Ⅴr奶油。蛋黃。鹽。糖等加入,?加入???拌煮至?獬頎鉞?在起?前加入再柳橙汁,再煮約5到10秒?5。?⑼瓿傻尼u汁淋在蘆筍的中段?即完成此道??蔚姆ㄊ潔l村料理PS。醬汁若是?o法煮至?獬頎?r,只需要加一點白?即可,但是白??在醬汁中?v?在??拌此道料理?金額約只要人民???K上下夾餡芝士蛋糕圓圓的奶白色的夾餡芝士，端放在牛油餅干底座上材料:（4人量）奶油芝士:200克　　全麥粉餅干:150克　　魚膠粉:1湯匙　　水:3湯匙蛋黃:1個　　　　　鮮奶油:3/4杯　　　　砂糖:80克　　 檬汁:1湯匙云呢拿香油:少許　 無鹽牛油:60克　　　 裝飾物:起泡奶油、薄荷果凍準備工作：將奶油芝士過濾，用木勺攪軟。將全麥粉餅干放入塑料袋用棒敲打,粉碎成比米粒還小的碎末。將魚膠粉撒入定量的水中泡漲。制作方法：制作糕座 1、盆中放入全麥粉餅干碎末，用牛油揉和均勻； 2、放入無底的糕模中，手用力按壓，使表面平整，置于冰箱中冷卻約10分鐘；制作夾餡芝士底料3、奶油芝士中加入蛋黃，充分攪拌混合；4、加入半量的砂糖，使之完全溶化后加入檸檬汁攪勻；5、在另一個盆中加入鮮奶油和其余的砂糖，攪拌發泡至7分程度加入云呢拿香油；6、 在芝士底料中加入鮮奶油，攪拌均勻；7、將在熱水盆上加熱了的魚膠液加到熱的底料中，快速攪拌；注模冷卻8、將芝士底料倒在糕座上，撫平表面，放入冰箱冷卻約1小時。。

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紅菜湯，青豆湯，番茄湯等等都用奶油！

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西餐中經常用到奶油，檸檬乳酪餅材料：低脂軟乳酪100克、低脂乳酪100克、奶油230毫升、煉奶250毫升、檸檬汁2湯匙、活動餅模1個、皮料：小麥餅10塊、牛油溶液4湯匙、砂糖2湯匙做法：① 壓碎小麥餅，加入砂糖、牛油溶液拌勻，置餅模內壓實，然后放入冰箱急凍成硬塊，備用。② 低脂軟乳酪、低脂乳酪置深碗內，用打蛋器攪至乳酪幼滑，然后加入煉奶、檸檬汁拌勻，冷藏。③ 把奶油注入深碗內，用打蛋器攪拌至奶油呈固態。④ 把乳酪漿倒入奶油內，輕輕拌勻，然后倒入餅模內，放冰箱急凍一夜，待乳酪凝固即成。家庭拌素菜 用料：土豆500克，鮮黃瓜200克，胡蘿卜250克，酸黃瓜500克，紅菜頭250克，洋蔥100克，雞蛋250克，精鹽15克，奶油250，胡椒粉少許。 做法：1． 將土豆，胡蘿卜，紅菜頭洗凈，煮熟，去皮，切丁 2． 將黃瓜洗凈去皮，籽，切丁 3． 將酸黃瓜去皮，籽，切丁 4． 將洋蔥洗凈切丁 5． 將雞蛋洗凈煮熟去殼，切丁 6． 將以上各丁按不同顏色分另單獨成堆放入盆內，澆上用奶油，鹽，胡椒粉調好的沙司即可。 特點：色澤艷麗，營養豐富 蘇比茲湯 用料：洋蔥９００克，雞湯５００毫升，黃油６０克，西米５０克，做好的奶油湯２５０長官升，豆蔻，鹽，胡椒粉各少許。 做法： １． 洋蔥切細末，把雞肉湯加熱 ２． 在鍋內把黃油溶化，加進洋蔥和鹽，炒成黃色，把米撒入鍋中，把熱好的湯倒進去，煮２５分鐘，然后用蘿過濾， ３． 把做好的奶油湯加熱倒在雞湯中，攪拌均勻，用鹽，胡椒粉，豆蔻粉撒勻。特點：湯味鮮美微辣。 【知道多一點】打奶油用的容器，要徹底洗清潔以免殘留水及油，否則奶油會稀釋。打奶油打至蓬松便可，如繼續打下去奶油便會溶化。 。