我在水涼的時候放進去的，有關系嗎？

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主要是氧化造成的山藥粥1 以干山藥片45——60克，或鮮山藥100——200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，作早、晚餐食用。山藥味甘平，是一種性質平和的滋補脾、肺、腎的食物，據近代醫學研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素”。因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季里經常食用山藥粥，補益頗多。 山藥粥 2原料：山藥30克 胡蘿卜20克 米30克 菠菜泥少許 水2杯做法：1。山藥、胡蘿卜削皮，切小塊(約1厘米見方)。2。米加2杯水煮滾，加入山藥及胡蘿卜一起煮開，轉小火再煮約15分鐘，再加入菠菜泥即成。 山藥雞蓉粥原料：（1）新鮮山藥100克，大米11/2杯，雞胸肉100克，黑芝麻少許，芹菜少許。（2）鹽1/4小匙，雞蛋清1/2個，淀粉1/2小匙。紅棗6顆。做法：1。 山藥去皮切丁，芹菜洗凈切細粒，備用。2。 雞胸肉剁碎，加食材（2）攪勻，成雞蓉備用。3。 大米洗凈，放入適量水用大火煮滾，改小火熬煮至快熟時加入紅棗、山藥，全部煮熟后加適量鹽，最后加入雞蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。 【禁忌】習慣性便秘者不可多食。服 法： 若熬煮至爛，每天吃，短期即有很好的效果。 糯米山藥粥原料：圓粒糯米1杯、紅棗10粒、山藥300克、 枸杞子2大 輔料：白砂糖1/2杯 做法：1。 糯米洗凈，加水6杯,燒開，改小火煮粥，紅棗泡軟，放入同煮。2。 山藥去皮、切丁，待粥已形成時放入同煮至熟，并加糖調味。3。 最后加入洗凈的枸杞子，一煮溶即關火盛出。圓糯米的黏性較強，適合做甜食；長糯米比較筋道，用在咸口味的烹調較恰當。枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入鍋后過爛而裂開。也可以加少許紅糖調味，且更滋補，但色澤較深，比較不好看。

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山藥時間長了會氧化發黑，

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可能有關系，應該等水燒開后放山藥(且隨煮隨切，不能將其刨皮后在空氣中擱置過久)。山藥粥方一：山藥100克、紅棗10枚、粳米或糯米100克。將山藥洗凈削皮，切成小丁塊；將粳米或糯米洗凈入鍋加清水，大火燒開后加入山藥丁、紅棗以文火熬煮成粥。食用時可適量放入白糖調味。 　　山藥粥方二：山藥100克，白扁豆50克、米仁50克共煮粥。