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東北冷面制作方法：（東北人吃的“冷面”其實就是所謂“朝鮮冷面”，而非南方的涼拌面食，且我們一般就叫“冷面”不加前綴，因為我們概念中的冷面只有這一種。）將用馬鈴薯粉制成的面條煮好，這種面條猶如牛筋一樣有韌性，也有人叫它牛筋面，用醋、糖/鹽調成的冰水（要有冰塊的）澆上去，加辣椒、辣白菜、黃瓜絲、西紅柿、半個雞蛋、牛肉、芝麻、麻油、即可食用，