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材料：髕骨10支 ?１碗半 馬?薯半?? 紅蘿蔔半根 玉米粒半穗（自刨）小銀魚二?苫蠔５纂u半罐 土雞蛋仁二?? 洋蔥6/1或大蒜一瓣(切碎)．烹調(diào)法：１’髕骨洗?Q置中型?以文火熬煮3~4小?r...停火待沉?杖?200cc倒入小?．２’?⒓t蘿蔔與馬?薯切丁'和玉米粒一起先下髕骨??煮約5分?．３’依序再加入洋蔥'乾?'小銀魚'蛋黃仁(?核?’待煮成常?B之稀?’退火．４’果汁?C洗?Q後以?L開水燙過消毒．５’待稀?冷?s到約60度c後’用果汁?C打成糊狀’分裝於瓷杯(碗'有蓋佳'150cc容量)'置入冰箱冷???二天?仁秤美洳厥壹純?．６’食用前蒸??5分?’可以事先調(diào)配適量之?精以調(diào)??囟擾c稠黏度． 以上之粥糊適用以奶瓶哺喂’一日?紗巍枧c牛奶間隔交互餵食’
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8個月嬰兒食譜 主 食:母乳及其他(牛奶、豆?jié){、稠粥、面片、奶糕等)餐次及用量:母乳：上午6時，下午2時、6時，晚10時其他主食：上午10時輔助食物:1、各種果汁、水等飲料任選1種，120克/次，下午2時2、水果泥、蒸蛋羹1～2湯匙，上午10配主食用3、濃縮魚肝油：2次/日，3滴/次4、肝泥、肉末選1種，1次/日(肝末15克/次，肉末20克/次)008 蔬菜牛肉粥原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5個，鹽--若干制法（1） 準備牛肉精肉并磨碎。（2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。（3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。 009 雞蛋粥原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干制法（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。（3） 煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。010 蔬菜魚肉粥原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗制法（1） 將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。（2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。（3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。（4） 煮至粘稠時放入醬油調(diào)味。011 干酪粥原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克制法（1） 將干酪切碎。（2） 將米飯入鍋加適量水煮。（3） 煮至粘稠時中入干酪，干酪開始溶化時將火關(guān)掉。012 豌豆粥原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽--若干制法（1） 將豌豆用開水煮熟，搗碎并過濾。（2） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。（4） 加鹽調(diào)味。013 胡桃粥原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干制法（1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。（2） 將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。（3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。（4） 煮好后用鹽調(diào)味。014 蘋果麥片粥原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個制法（1） 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。（2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。015 魚肉牛奶粥原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干制法（1） 將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。（2） 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。 016 蔬菜粥原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿卜、洋蔥--若干，香油、醬油--若干制法（1） 大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。（2） 用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。（3） 將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味。017 芋頭粥原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干制法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。（2） 將芋頭燉爛后搗碎并過濾。（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地攪一下。（4） 煮至粘稠后加醬油調(diào)味。018 土豆粥原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干制法（1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾。（2） 將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。（3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。019 干酪面包粥原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙制法（1） 將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。008 豆腐粥原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干制法（1） 將豆腐切成小塊。（2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。（3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調(diào)味。021 番茄粥原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干制法（1） 將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。（2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。（3） 煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。022 雞肉粥原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若干制法（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。（2） 將菠菜燉熟并切碎。（3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。023 裙帶菜紅蛤粥原料：干紅蛤--2個，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯制法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎。（2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。（3） 以1：10的比例將米和水調(diào)好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。（4） 煮好之后用鹽調(diào)味。024 紅薯雞蛋粥原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙制法（1） 將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。（2） 將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。（3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時地攪動。（4） 粘稠時放入蛋黃，攪勻。025 栗子粥原料：栗子--5個，海帶清湯--1/2杯制法（1） 將栗子煮熟之后去皮，搗碎。（2） 海帶清湯煮沸后加栗子同煮。栗子可強腸胃功能，有助于消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。026 大醬粥原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干制法（1） 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。（2） 蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。（3） 煮好之后放大醬調(diào)味。 027 胡蘿卜酸奶粥原料：胡蘿卜--1/10個，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃油--若干制法（1） 將卷心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。（2） 用黃油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪。（3） 將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好。特點：清香適口胡蘿卜味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡蘿卜素B族維生素，脂肪糖類其中含大量果膠，有收斂和吸附作用，患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動，對抑制消化不良，所引起的腹瀉非常合適。 028 脊肉粥 原料：豬脊肉100克粳米100克、食鹽香油川椒粉各少許制作：先將豬脊肉洗凈切成小塊，放鍋內(nèi)用香油炒一下然后，加入粳米煮粥待粥將爛熟時，加入鹽胡椒粉調(diào)味再煮沸即成。特點：豬脊肉是指豬脊背上的精肉，古代人已作為藥用。其性味甘咸平，豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有較多的碳水化合物、鈣磷鐵等營養(yǎng)成分，可防止發(fā)生營養(yǎng)不良。粥有肉香油等調(diào)味品，味道極好，此粥補益人體，小兒常食可防止發(fā)生貧血。 045 炒面糊 原料：大米、大麥、黏米——若干，大豆、芝麻——若干 制法（1） 將大米 、大麥、黏米等谷物放在蒸鍋里煮。 （2） 將（1）蒸后的食物在陽光下晾干并炒制。 （3） 將其磨成粉，即制成炒面。 （4） 將炒面用40度的水沖開攪勻。 注意：喂孩子炒面糊時要注意水是否過熱。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶替水喂食，則更有營養(yǎng)。 046 香蕉奶糊 原料：香蕉——1/4個，黃油——若干，肉湯——3大匙，牛奶——1大匙，面粉——1小匙 制法（1） 將香蕉去皮之后搗碎。 （2） 用黃油在鍋里炒制面粉，炒好之后倒入肉湯煮并用木勺輕輕攪。 （3） 煮至粘稠時放入搗碎的香蕉。 （4） 最后加適量牛奶略煮。 易消化吸收的香蕉，香蕉的熱量較其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，對于有胃腸障礙或腹瀉的嬰更適宜。 047 蛋黃酸奶糊 原料：雞蛋——1個，肉湯——1小匙，酸奶——1大匙 制法（1） 將雞蛋煮熟之后取出蛋黃放入細篩搗碎。 （2） 將搗碎的蛋黃和肉湯入鍋用文火煮，并不時地攪動。 （3） 呈稀糊狀時便取出冷卻。 （4） 將酸奶倒入鍋中攪勻。 048 土豆蘋果糊 原料：土豆——1/3個，蘋果——1/8個，海帶清湯——3大匙 制法（1） 將土豆和蘋果去皮。 （2） 將土豆燉爛之后搗成土豆泥，蘋果用擦菜板擦好。 （3） 將土豆泥和海帶清湯倒入鍋中煮。 （4） 在煮好的蘋果中加入適量的水，用另外的鍋煮。 （5） 煮至稀粥樣時即可將火關(guān)掉，將蘋果糊放在土豆泥上。 049 胡蘿卜糊 原料：胡蘿卜——1/4個，蘋果——1/8個 制法（1） 將胡蘿卜洗凈之后燉爛，并搗碎。 （2） 蘋果則削好皮用擦菜板擦好。 （3） 將搗碎的胡蘿卜和擦好的蘋果加適量的水用文火煮 050 獼猴桃酸奶糊 原料：獼猴桃——1/4個，酸奶——30克 制法（1） 將獼猴桃皮剝凈，搗碎并過濾。 （2） 將過濾的獼猴桃和酸奶混在一起攪勻。 051 洋蔥糊 原料：洋蔥--1/5個，黃油--1小匙，面粉--2小匙，肉怕--1/2杯，干酪--1小匙，鹽、香菜末--若干 制法（1） 將洋蔥洗凈節(jié)成細條狀。 （2） 用黃油在煎鍋里將洋蔥長時間炒制。 （3） 當洋蔥炒至透明時放入面粉繼續(xù)炒，之后加入肉湯，并輕輕攪拌。 （4） 用鹽調(diào)味，然后撒上香菜末和干酪粉。052 肉湯蛋糊 原料：蛋黃——1/3個，肉湯——1大匙 制法（1） 將雞蛋煮熟。 （2） 將蛋黃取出并搗碎。 （3） 將（2）與肉湯和在一起攪勻。 053 豌豆糊 原料：豌豆——8個，肉湯——2大匙 制法（1） 將豌豆燉爛，并搗碎。 （2） 將搗碎的豌豆過濾一遍，與肉湯和在一起攪勻。 對腹瀉有顯著療效的豌豆 豌豆含豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、B6和膽堿、葉酸等，味道也比大豆好。嬰兒大多不會排斥，豌豆對腹瀉和紅便有顯著療效。 054 菠菜酸奶糊 原料：菠菜葉——8片，牛奶——1/2小匙，酸奶——1小匙 制法（1） 將菠菜葉煮爛并磨碎。 （2） 將熟牛奶與酸奶混合并攪勻。 （3） 將（1）同（2）攪拌在一起。 055 水果酸奶糊 原料：番茄——1/8個，香蕉——1/6個，酸奶——1大匙 制法（1） 將番茄用水焯一下，然后去皮去瓤，搗碎并過濾。 （2） 將香蕉去皮后搗碎并過濾。 （3） 將搗碎的番茄與香蕉和在一起。 （4） 將酸奶倒在搗碎的番茄和香蕉上。 056 白菜面糊 原料：白菜葉——1/8片，肉湯——3大匙，鹽、淀粉——若干 制法（1） 將白菜軟葉兒部分切好，加入肉湯同煮。 （2） 將煮爛的白菜葉搗碎。 （3） 將（2）放入鍋中倒入調(diào)好的淀粉糊煮制。 （4） 煮至粘稠時用鹽調(diào)味。 與我們關(guān)系密切的白菜，白菜常用于嬰兒斷奶食品的制作，白菜的蛋白質(zhì)、維生素C及無機物的含量較為豐富。 057 錫蘭花酸奶糊 原料：錫蘭花（小的）——1個，酸奶——2大匙，白糖——若干制法 （1） 將錫蘭花洗凈并煮爛、切碎。 （2） 在酸奶中加糖之后與錫蘭花拌勻。 適合嬰兒食用的酸奶 酸奶易天消化吸收，適合嬰兒食用，尤其是腹瀉時喂用較好。 058 番茄糊 原料：番茄--1/4個 制法（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其余部分搗碎成糊狀。 059 南瓜糊 原料：甜南瓜--10克，肉湯--1大匙 制法（1） 將南瓜去皮之后切成小塊，燉熟，并過濾。 （2） 將南瓜和肉湯倒入鍋中同煮。 。
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