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不是。牛心菜是“紫色的卷心菜”……《糖醋牛心菜》做法：1）洗凈菜葉，用手掰撕成小片（據(jù)說用手掰的比刀切的好吃）；另準備姜、蔥、蒜（我媽說不會做就多放這三樣?xùn)|西！）。2）鍋熱油，先煸蔥段、大蒜、姜片，下牛心菜炒，若有些干可適量噴一點兒水，加鹽、味精炒。3）菜葉漸熟，加糖翻炒，菜剛熟就關(guān)火，不要等到綿軟。熄火后，淋下香醋，借著余熱炒轉(zhuǎn)，出鍋裝盤。大頭菜(蕪菁) 大頭菜蕪菁、蔓菁 性味:辛、甘、平、無毒。歸經(jīng):入脾、胃。 功效:下氣消食,清熱除濕,利尿解毒。 主治:根、莖、葉:治乳癰,瘡腫,小兒頭瘡、禿瘡。種子:治黃疸,腹脹,便秘,小便黃赤或不通,肝虛目暗。火爆大頭菜____這是我大學(xué)時的牙祭,和那個辣子雞一樣齊名的,現(xiàn)在想起了就把我的獨門做法奉上。原料:大頭菜(這個是自然的了)配料：蒜幾瓣，小紅辣椒若干（視自己嗜辣的程度定），蠔油，鹽，雞精做法：大頭菜切成不規(guī)則的形狀，蒜拍碎后再切成大點的粒，小紅辣椒則用手掰成二瓣。炒鍋用大火，放入油，待油八成熟時放入蒜粒和小紅辣椒，炒出香味。倒入一勺蠔油后放入切好的頭菜，用急火爆炒，等菜將熟時放入鹽和雞精即可裝盤。（此菜炒熟的標準依個人口味而定）簡單吧，味道不錯的，有空可以一試的，也不知道自己講明白沒有。