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在飲食方面也要科學安排，應做到“七要”與“五忌”。七要：一要多吃含維生素A的食物，如綠色蔬菜、胡蘿卜、番茄、白菜等，平時應多吃些香蕉、蘋果等水果。二要用植物油炒菜，所吃的菜以燉、燴、蒸為主。三要常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等、四要多吃些能促進膽汁分泌和松馳膽道后約肌、有利膽作用的食物如山楂、烏梅、玉米須（泡茶慢慢喝）。五要吃早餐，不可空腹的時間太長。六要經常運動，防止便秘。七要減肥。五忌：一忌膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。二忌高脂肪食物，如肥肉、豬油、油炸食品，油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂肪引起膽囊收縮，導致疼痛。三忌節假日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。四忌食辛辣刺激的調味品，如辣椒、胡椒等。五忌煙、酒、咖啡等，這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發膽絞痛。膽結石的飲食療法 　1。 多攝取高纖維的食物，如蔬菜、水果、完全谷物等。2。 限制膽固醇的攝取量。絕對不吃內臟、蛋黃等富含膽固醇的食物。3。 多補充維生素K，如：菠菜、花椰菜等都有豐富含量。 4。 禁食易產生氣體的食物，如：馬鈴薯、甘薯、豆類、洋蔥、蘿卜、汽水飲料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。5。 牛奶只限于飲用脫脂奶。6。 多吃富含維生素A的黃綠色蔬菜。7。 烹調食物少用煎、炸，多采煮、燉、清蒸的方式。 8。 禁食脂肪含量多的高湯及美乃滋。 9。 口味盡量清淡，調味料應有所節制。 10。 避免食用加工食品和高糖分的食物。 。

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１、少吃刺激的辛香料、碳酸飲料、酒精等促進胃液分泌的食品，胃液會刺激膽囊收縮，增加結石的發生。 　　２、早中晚三餐要固定時間食用。膽汁排泄不規則時，膽囊中的膽汁很容易凝固成結石。 　　３、食物纖維具有減少血液中的膽固醇的功能。要攝取含豐富纖維的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。 　　４、限制脂肪飲食。膽固醇升高很容易產生膽結石，要限制含豐富動物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、魚卵類等食物。 脂肪類飲食可促使膽汁分泌和膽汁排泄，引起膽囊收縮。如奧狄氏括約肌不及時開放，會致使膽汁存留，引起膽囊內壓力增高，并產生不適感覺。在急性發作期，患者發生膽道梗阻，表現為黃疸時，應禁食，給予靜脈補充營養和抗炎治療。疼痛減輕時，應食用低脂肪、低膽固醇，用高糖流質飲食，如玉米湯、藕粉、豆漿、菜水、果子汁、蛋白水、棗泥湯、桂圓湯等。慢性期患者飲食選用低脂肪、低膽固醇食品，全日攝入脂肪量限制在20-30克(包括副食中的脂肪及烹調油)，并將脂肪分散在各餐中，不可集中一餐，避免造成脂肪過多，誘發膽絞痛、膽囊炎發作。膽管有阻塞時，患者可能伴有發燒、黃疸，每日膽固醇攝入量應底于300毫克，為此可食魚、牛肉、瘦肉、雞，禁食膽固醇高的食物，如蛋黃、肝、腎心、肚、肺、腦、魚子、動物脂肪等。蛋白質攝入量每公斤體重給1克左右，全日給50-70克。選用含有必須氨基酸的優質蛋白，以減少蛋白的攝入量，又利于修復膽道中被修復的組織。過多的蛋白質，會刺激膽汁分泌，可引起膽囊收縮加劇疼痛。飲食中之所以注意供給碳水化合物，是因為碳水化合物是熱量的主要來源，以消化，利用率高。但對肥胖及伴有冠心病者，主食及點心也應適當限制，以利用減輕體重。通常患者飲食應少量多餐，每2-3個小時進餐一次，并多飲水。每日飲1500--2000毫升水，如果子汁、山楂水、菜水，以便稀釋膽汁，減少膽汁郁積，促使膽汁排出。另外，患者還應注意補充含維生素A、B、C豐富的食物，忌用熘、炸、爆等法烹調。辣椒、胡椒、酒、咖啡等刺激性食物也必須忌用。平時飲食上加以注意，就可以防范于未然，達到事半功倍的效果。

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少吃太油的、油炸的、動物內臟等等。要葷素搭配。其次金錢草對膽石癥有一定的療效。