好的茶葉怎么泡為好呢？隔夜茶能用來做什么呢？

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茶該怎么泡 　　一種標準的飲茶方法，可以使茶的本身成分充分的發揮出來，否則不光會影響茶的品質，更會影響到口感和人體對茶葉所含的多種微量元素的吸收。茶的品種繁多，在其類別上可分為綠茶、黃條、白茶、烏龍茶、紅茶、黑條、花茶七種。由于這七種茶的特性不同，各地方的飲茶習慣也不同，于是在泡茶的方法上形成了沏、沖、泡、煮四種形式。 　　綠茶，沖。取少許放入玻璃杯中，然后用大約85C～90C的落開之水倒入杯中，以沒過茶葉為準。杯子加蓋用手輕輕晃動，再將水撇出，此謂之洗茶，其目的是為了去除茶葉表面的不潔之物，以免造成茶湯的混濁和對人體健康的侵害。將洗茶之水倒出以后，再用同等溫度的開水沿著杯壁勻速沖入杯內，使洗凈的茶葉隨開水在杯內形成旋渦，為的是能夠讓茶湯得以均勻。悶蓋一分鐘到一分半鐘就可以喝了，這就是我們常說的“沖茶”。新上市的綠茶，往往一杯可以連續沖三至四次。一沖其味淡雅清香，二沖濃香味厚，三沖甘甜韻醇，四沖勁過回味。如果我們用 100 C的開水泡綠茶，就會把茶葉泡熟。 　　烏龍茶，泡。原坯是大葉青茶，經過半發酵加工而成，本身帶有一種特有的奇香。品飲烏龍茶，一定要用宜興出產的紫砂泥壺、泥碗。用 100 C的開水先將壺碗洗凈燙熱，然后放進約占茶壺三分之二的烏龍茶，再用開水倒進壺內用壺蓋蓋好，雙手執壺輕輕晃動，再把水倒掉。這同前面介紹沖綠茶時洗茶的方法是一樣的。把水倒掉以后，再沖進開水加以悶蓋，泡約一分半鐘至兩分鐘即可品飲?！　《粔厣系鹊臑觚埐?，一般可連續泡4至5次。真可謂：一泡沁心脾，二泡爽精神，三泡肌骨清，四泡通七竅，五泡達神靈也…… 　　花茶，沏。花茶的原坯主要來自于綠茶，經過加工窖制而成。沏花茶的方法較比簡單，取瓷制蓋碗或蓋杯一套，放入適量花茶，加以 100 C開水沏開，然后略加悶蓋即可。 　　黑茶，“煮”。在我國的內蒙、新疆、西藏等地，用緊壓“黑茶”添加不同的原料，用煮的方式飲茶。蒙古族煮茶要加進馬奶和鹽巴，稱為“馬奶子”，“黑茶”是經過深度發酵的茶葉，有著消食化水的獨特功效。這種喝法是為了起到幫助消化的作用，這同蒙古人的食肉習俗有著很大關系，可以起到開胃和補充營養的作用。新疆的維吾爾、哈薩克等幾個少數民族用黑茶加羊奶煮成的“奶茶”，藏族人用黑茶加酥油煮制“酥油茶”性質是一樣的。 　　紅茶，煮。英國人喝紅茶，也是先煮制，然后加糖加奶。 一杯茶沖泡幾次為宜 茶類不同耐泡程度不一，人們日常生活中，常有這樣的體會非常細嫩的高級茶并不耐泡，一般沖泡2次也就沒什么茶味了。普通紅綠茶?？蓻_泡3-4次。茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關。但更重要的是決定于加工后茶葉的完整性。加工越細碎的，越容易使茶汁沖泡出來，越粗老完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度越慢。但無論什么茶，第一次沖泡浸出量都能占可溶物總量的 50%以上，普通茶葉第二次沖泡一般為 30% 左右，第三次為 10% 左右，第四次只有 1 -3%。從營養的角度來看,茶葉中的維生素C和氨基酸，第一次沖泡后，就有 80% 被浸出，第二次沖泡后，95% 以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡堿等也都是第一次浸出量最大，經三次沖泡后，基本達到全量浸出。由此可見，一般的紅、綠、花茶，沖泡次數通常以三次為度。烏龍茶因沖泡時投茶量大，可以多沖泡幾次；以紅碎茶為原料加工包裝成的袋泡茶，由于易于浸出，通常適宜于一次性沖泡。 隔夜茶能喝嗎? 過去曾有一種傳說，認為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌癥，理由是認為隔夜茶含有二級胺，可以轉變成致癌物亞硝胺。其實這種說法是沒有科學根據的，因為二級胺廣泛存在于多種食物中，尤以腌臘制品中含量最多，就拿面包來看，通常含有2mg/kg的二級胺，如以面包為主食為例，每天從面包中食進的二級胺就有1-1。5mg。而人們通過飲茶從茶葉中食進的二級胺只有主食面包的40%，可見是微不足道的。況且，二級胺本身并不是致癌物，必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺并達到一定數量級才有致癌作用。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C,它們都能有效地阻止人體內亞硝胺的合成，是亞硝胺的天然抑制劑。因此飲茶或隔夜茶是不會致癌的。但是，從營養衛生的角度來說，茶湯暴露在空氣中，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發餿變質。另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營養成分，易氧化減少。因此，隔夜茶雖無害但一般情況下還是隨泡隨飲為好。市場上的罐裝茶水飲料，是添加了抗氧化劑并經過嚴格滅菌而制成的，與其他冷飲料一樣，飲用是安全的。　　隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。其實，沒有變質的隔夜茶不但可以飲用，還有以下保健作用： 抗癌、抗氧化：茶水放置時間長了會變為紅褐色，這是由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。 止血：隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細血管出血。如患口腔炎、舌癰、濕疹、牙齦出血等，均可用隔夜茶漱口治療。瘡口膿瘍、皮膚出血也可用其洗浴。 明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現紅絲，可以每天用隔夜茶洗幾次。 止癢：用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治濕疹。 生發：用隔夜茶洗頭，還有生發和消除頭屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然變得濃密光亮。 固齒潔齒：茶水中的氟與牙齒的琺瑯質鈣化以后，會增強對酸性物質的抵抗力，減少蛀牙的發生；氟還能消滅牙菌斑，最好飯后兩三分鐘用茶水漱口。 除口臭：茶中含有精油類成分，氣味芳香，清晨刷牙前后或飯后，含漱幾口隔夜茶，可使口氣清新，經常用茶漱口可消除口臭。 防曬：皮膚被太陽曬傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為鞣酸對皮膚有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。 去腥除油膩：隔夜茶還有特強的除腥氣和除油膩的功效，吃蝦蟹后用來洗手倍感清爽。 使用隔夜茶，應以不變餿（變質）為度。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。。

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一沖二泡, 也就是第一次沖的倒掉,從第二次沖水泡的才喝是最好. 第一次相當于洗茶,第二杯才是真正的泡茶

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不同的茶有不同的泡法。烏龍茶要用沸水沖泡，而綠茶只能用85度左右的水沖泡。而且越是新鮮的茶沖泡的水溫越要低。至于隔夜茶，理論上還沒有能不能喝的定論。但如果不放心的話，可以不喝，而用來洗頭，效果很不錯。還可以嗽口，有很好的消毒作用。

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茶怎么泡樓上的朋友說得好。隔夜茶的妙用是：人們通常認為隔夜茶不能喝。茶水放置時間長了會變為紅褐色，其實這是由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。但是，夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉?！　]有變質的隔夜茶不但可以飲用，還有以下用途：　　一、止血：隔夜茶中含有豐富的鞣酸，可以加速血液的凝聚?？谇怀鲅獣r可以含漱，皮膚出血可用其洗浴?！　《?、明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現紅絲，可以每天用隔夜茶洗幾次?！　∪?、固齒潔齒：茶水中的氟與牙齒的琺瑯質鈣化以后，會增強對酸性物質的抵抗力，減少蛀牙的發生；氟還能消滅牙菌斑，最好飯后兩三分鐘用茶水漱口?！　∷摹⒊诔簦翰柚泻芯皖惓煞?，氣味芳香，經常用茶漱口可消除口臭?！　∥?、止癢：用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治濕疹?！　×?、防曬：皮膚被太陽曬傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為鞣酸對皮膚有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。

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沏茶的要領 好茶、好水、好茶具，還要掌握好的泡茶技術，才能真正得到一杯好茶?！　∨莶杓夹g包括三個要素：茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時間。泡茶時每次茶葉用多少，并無統一的標準，根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升；如飲用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量為茶壺的1/2-2/3。　　對于高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度(指水燒開后再冷卻)左右為宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡，如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且因茶葉較粗老，必須用100度的滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。沏茶的最佳溫度茶葉中的氨基酸對人體有好處，它在水溫60℃的時候就能溶解出來。維生素C在水溫70℃時就要受到破壞。茶單寧和咖啡堿在水溫70℃時就逐漸溶解出來，若水溫過高，茶的味道就過于苦澀了。因此，要想保持茶葉中的營養、味道和香氣，人們沏茶的水溫最好在70℃至80℃之間為宜，一般是先將開水灌入暖瓶，而后再沏茶比較好。殘茶的妙用所謂“殘茶”是指泡飲過的茶葉或因為種種原因不能飲用的茶葉。 （１）濕茶葉可以去掉容器里的腥味和蔥味。 （２）可以煮茶葉雞蛋，其味道清香，非常可口。以前有“搞導彈的不如賣茶葉蛋的”之說，大體就是這種所謂的茶葉蛋，它比導彈都有用，看來是好東西。 （３）用殘茶葉擦洗有油膩的鍋碗，木、竹桌椅，可使該物品更為光潔、清潔。 （４）把殘茶葉曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮。因為茶葉具有很強的吸附作用。 （５）殘茶葉干后，還可以裝入枕套充當枕芯，枕之非常柔軟。但是這種茶葉很容易受潮，本人有過實踐，所以需要經常晾曬。 （６）把茶葉撒在地毯或路毯上，再用掃帚拂去，茶葉能帶走全部塵土。茶葉的吸附作用不但可以吸收水份還可以吸附灰塵。 （７）將殘茶葉浸入水中數天后，澆在植物根部，可以促進植物生長。但是最好不要把茶葉倒在花盆里，因為不便打掃，會腐爛、有異味、生蟲。 （８）殘茶葉還可以喂養剛出的小蠶。這也算是典型的“茶食”用途了。只是不知道中蠶、大蠶可用茶葉喂養否？ （９）把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅除蚊繩的功能。制作蚊香的人是否在蚊香中參如了茶葉。。

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不同的茶有不同的泡法，隔夜茶不能喝了，曬干攢起來做枕頭，清腦明目。