山珍海味分上中下八珍，上八珍為：熊掌、燕窩、猴頭、鹿筋、駝峰、貍唇、裙邊、鳧脯、黃唇膠。中八珍為：銀耳、魚翅、廣肚、果子貍、魚唇、裙邊、鰣魚、哈什螞。下八珍為：海參、龍須、口蘑、赤磷魚、干貝、竹筍、蠣黃、烏魚蛋。”
