熱心網友

茄子是普通的大眾蔬菜，但與其它蔬菜相比，其更富含維生素E和P，具有特殊的食療價值。 每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對細胞的破壞，防治動脈硬化和高血壓病，促進性腺和胃液分泌，調節中樞神經，預防白內障。最近有關科學家研究發現，維生素E可保護體內與衰老有關的蛋白質，使人體內的氧化作用得到抑制，使衰老過程減緩。每100克茄子中含維生素P達700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。維生素P能增強細胞粘著力，促進細胞新陳代謝，保持肌體正常生理功能，保護血管循環功能，防治壽斑和皮膚干燥癥，口腔炎等。同時茄子纖維中所含的皂草甙，還能降低血液中膽固醇的含量，所以常吃茄子對防治心血管疾病大有好處。但茄子味甘性寒，入秋后其寒更甚。因此，老年人食用茄子要適量，尤其是身體虛寒者及孕婦產婦不宜多食。

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茄子是普通的大眾蔬菜，但與其它蔬菜相比，其更富含維生素E和P，具有特殊的食療價值。每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對細胞的破壞，防治動脈硬化和高血壓病，促進性腺和胃液分泌，調節中樞神經，預防白內障。最近有關科學家研究發現，維生素E可保護體內與衰老有關的蛋白質，使人體內的氧化作用得到抑制，使衰老過程減緩。每100克茄子中含維生素P達700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。維生素P能增強細胞粘著力，促進細胞新陳代謝，保持肌體正常生理功能，保護血管循環功能，防治壽斑和皮膚干燥癥，口腔炎等。同時茄子纖維中所含的皂草甙，還能降低血液中膽固醇的含量，所以常吃茄子對防治心血管疾病大有好處。但茄子味甘性寒，入秋后其寒更甚。因此，老年人食用茄子要適量，尤其是身體虛寒者及孕婦產婦不宜多食。

熱心網友

別說我沒提醒你,茄子吃多是致癌的

熱心網友

吃茄子還要看個人的情況，有的人吃了會過敏，所以，在選擇吃茄子的時候還要根據個人的情況。