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維生素B族是水溶性維生素，能溶于水，不易在體內貯存，因此毒性很低。維生素B復合物在體內通過形成輔酶而發揮對物質代謝的影響，屬于維生素B復合物的主要有維生素B1、B2、煙酸、B6、泛酸、生物素、葉酸和B12等。