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清湯抄手原料：抄手皮５００克，肥瘦豬肉末４００克，生姜１５克，雞蛋１個，香油１０克，化豬油２０克，清湯１００克，胡椒面１克，味精１克，鹽２５克。制法：１、豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒面善汁水拌勻攪茸，形成餡心。用抄手皮包起餡心成“菱角”形。２、鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗，加入清湯。３、煮抄手時應火旺、水寬、水開，煮至皮起皺紋發亮撈入碗內即成。特點：皮薄肉嫩，味美湯鮮。紅油抄手 原料 抄手皮20張，肉末50克，料酒、辣椒油、醬油、香油各10克，精鹽3克，味精2克，蔥20克切末。烹飪方法1.將肉末用精鹽、料酒調勻，用抄手皮分別包成抄手；2.把辣椒油、醬油、香油、味精分別裝在4個碗內，撒入蔥末；3.鍋中放水適量燒開，抄手下鍋煮至浮起時撈起，分別裝入碗內即可食用

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他介紹了抄手的做法，我再說一點就是，你可以再單豬燙一鍋骨頭湯，將抄手煮熟以后，可以加上調料，再加上一些骨頭湯，那樣的話味道會更加的香濃．

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牛肉抄手 【主料：】牛肉餡 【輔料：】抄手皮、雞蛋、韭黃、香菜、芹菜 【調料：】鹽、花椒粉、醬油、香油、辣椒油、雞精、蔥姜水 【做法：】 1、 將韭黃、芹菜、香菜洗凈切成末； 2、 牛肉剁成末，加入雞蛋打散，再放入蔥姜水、鹽、雞精、芹菜末、香油攪勻調成餡； 3、 取抄手皮包入調好的餡； 4、 坐鍋點火倒入清水，水開后放入抄手煮； 5、 取一器皿放入醬油、辣椒油、鹽、花椒粉、雞精、芹菜末、韭黃末、香菜末、開水調成湯汁，再將煮熟的抄手倒入調好的湯汁中即可。