奶制品的名字越來(lái)越多，搞不清楚究竟都是不是酸奶，例如酸酸乳，優(yōu)格乳等。

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酸奶和乳酸飲料有區(qū)別酸奶是鮮牛奶經(jīng)滅菌消毒后,經(jīng)中乳酸桿菌發(fā)酵制成的乳制品。牛奶經(jīng)酸化后，不僅原先牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有被破壞，而且由于牛奶中的酪蛋白凝塊更小，同時(shí)酸奶還提高了胃內(nèi)的酸度，因此對(duì)吸收更有利。此外，由乳酸桿菌發(fā)酵制成的乳酸菌酸奶，其中的乳糖量少，而且乳酸桿菌在人體水化道內(nèi)還具有的抑制大腸桿菌生長(zhǎng)繁殖的保健作用.　 乳酸飲料，雖然也在其成分中標(biāo)明含有乳酸菌、牛奶等，并且也都冠以“某某奶”，但實(shí)際上其中只含有少量的牛奶，其中蛋白質(zhì)、脂肪、鐵及維生素的含量均遠(yuǎn)低于牛奶。一般酸奶的蛋白質(zhì)含量都在3%左右，而乳酸菌飲料只有1%。因此從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，乳酸菌飲料遠(yuǎn)不如酸奶，絕對(duì)不能用乳酸菌飲料代替牛奶、酸奶。　只是添加了糖，香料等，口味好一點(diǎn)。

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超市里面銷售的優(yōu)格乳優(yōu)酸乳是一種奶飲料.類似產(chǎn)品還有伊利優(yōu)酸乳等眾多品牌.真正的酸奶比較稠,保質(zhì)期很短,一般當(dāng)?shù)仄放戚^多.

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不是，準(zhǔn)確的說(shuō)，是乳飲料·酸 奶是新奶發(fā)酵而成的！

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優(yōu)格（yoghourt）就是酸奶。優(yōu)酸乳和酸酸乳只是添加了酸味劑、香料、糖的調(diào)酸型乳飲料，不經(jīng)發(fā)酵，不含有益菌。

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關(guān)鍵要看營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量〉=2.3%，脂肪〉=2.5%的才是酸奶，酸酸乳就是乳酸飲料，不是酸奶，要認(rèn)清啊。