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烏魚蛋為山東日照獨(dú)有的海珍品，歷史悠久，馳名中外，曾為歷代皇帝御膳佳品。烏魚蛋是日照特產(chǎn)金烏賊的產(chǎn)卵腺加工而成，其色乳白，狀如卵。
烏魚蛋，又名墨魚蛋，是雌性墨魚(烏賊）的纏卵腺，呈橢圓形，有冷凍、干制和腌制品，是山珍海味中的下八珍，尤其是山東日照腌制加工的烏魚蛋聞名于全國。
