請教粉蒸肉的做法！謝謝！

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粉蒸肉 作者:鼠鼠 做法其實挺簡單的：1 五花肉或排骨都行，五花肉切得薄一點，大概1厘米厚吧，和排骨一起用鹽、醬油、料酒腌個1小時。藕片或芋頭片或土豆片都行，切片待用。2 將蒸肉粉（買的，也可以自己做，主要是用大米吵出來的，加五香，磨成粉，顆粒可以大一些，不用像面粉那么碎）均勻的拌在肉和排骨上，在大碗的下面和旁邊鋪上藕片或其他，把拌好的肉放上面。3 將碗放入大鍋內隔水蒸，水開后換小火蒸個45分鐘左右，用筷子試試，爛了就行 米粉蒸肉 原料：帶皮豬肉250克，大米100克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、 甜面醬各適量，蔥末、姜絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。制法： 1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。 2、把大米洗凈，瀝干水分后，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼后，搟成粗顆粒米粉。 3、把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。 附： 豬肉要新鮮，一定要收拾干凈；拌豬肉時可加入少許腐乳和腐乳汁；蒸豬肉用的碗 ，以能碼下所有的豬肉片為好，成菜后才好看。 。

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可口的粉蒸肉做法主料：五花肉/牛肉/排骨，大米/五香米粉/南瓜/紅薯/芋頭，醪糟汁(或料酒)2湯匙，醬油2湯匙，辣豆瓣醬2湯匙，姜末少許，蔥，花椒10顆，糖1茶匙，高湯(或水)1/3杯，熟菜油(燒熱出煙冷卻的油)2湯匙 ，香菜制法：1。將花椒和兩根蔥葉一起剁碎，辣豆瓣醬也剁碎。紅薯切成2厘米見方的小塊。 2。將五花肉切成3毫米左右的片。 3。將肉片放入碗中，加粗米粉，醪糟汁(或料酒)，醬油，辣豆瓣醬，姜末蔥 末，花椒末，糖，高湯(或水)，熟菜油拌勻，靜置15分鐘。 4。將肉片擺入碗中，紅薯放在肉片上。入蒸鍋隔水大火蒸1.5-2小時至肉酥爛。 5。取出翻扣在盤內上桌。 撒上香菜即可

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1。五花豬肉洗凈切片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、營口大醬、蔥末、姜絲拌勻待用。2。大米洗凈控干水，在鍋中用小火炒成微黃色，取出涼后搟成粗顆粒米粉。 3。把米粉倒入肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下，逐片碼在碗里。4。將盆放入鍋里蒸，大火燒開后改溫火，再蒸1小時取出扣在盤里即可。