想做黃花魚，但不會做，請朋友幫忙。

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熬黃花魚 【菜肴口味】鮮香【特點】魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。【原料】黃花魚1000克。 豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7。5克。【制作過程】　　　　將活黃花魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。豬肥瘦肉切絲、青菜切段。炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段。姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成五柳黃花魚 主料： 黃花魚1條（重約750克），豬肥瘦肉50克，黃豆芽50克，胡蘿卜50克，青椒50克，香菜葉10克。細豆瓣醬20克輔料：蔥花30克，姜末、蒜末各10克，姜絲10克調味料及腌料：味精3克，糖20克，醋20克，精鹽1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉適量，蛋清豆粉糊適量，高湯250克制作步驟：1、將魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，用刀將魚身兩側剞梳子花掉。豬肥瘦肉、胡蘿卜、青椒分別洗凈切細絲。黃豆芽去頭根。2、鍋置旺火上，放入色拉油燒至六成熱，放入魚炸至酥干時打起，放入容器里。鍋里留油50克，將細豆瓣醬放入鍋里炒出色和香味，加入姜蒜末同炒，加入高湯、味精、糖、料酒，起鍋倒入裝魚的容器里，上籠用旺火蒸約30分鐘取出，將魚放入盤內。3、炒鍋置中火上，放入蒸魚的汁，用水豆粉勾成干二流芡，放入醋、蔥花烹出香味，亮油時將汁淋在魚上。鍋洗凈入入色拉油燒至二成熱，將肥瘦肉用精鹽、味精碼底味，用蛋清豆粉糊上漿，放入油鍋中滑散，隨即放入黃豆芽、胡蘿卜絲、青椒絲滑散，潷去余油，加入精鹽、味精，稍炒起鍋，放在魚上，撒上香菜葉、蔥花即成。其它說明：特點：魚肉酥松味美，入口化渣，色澤艷麗。家常燜黃花魚　　主料：黃花魚　　輔料：面醬、大料、高湯　　制做：鍋中炒面醬、大料，下入高湯放入魚，慢火燜熟，收濃汁裝盤即可　　特點：漁家風味突出、肉質鮮嫩　　紅燒黃花魚　　材料：黃魚一條，蔥、姜、蒜 　　做法： 　　1、把黃花魚弄干凈內臟，去鱗，切花刀，待用。 　　2、把鍋里的少許油燒熱，放魚兩邊煎一煎去魚腥味 　　3、然后加入蔥、姜、蒜(蒜要多放一些)等調料，加水剛好漫過魚，倒上醬油 　　4、開鍋后將火調小，慢慢將湯靠濃，魚熟放點蔥沫提味，出鍋。。