怎樣做才色味俱全?

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幾種烙餅的做法煎餅： (1)麥粒2/3， 黃豆1/3，分別于水中浸泡好久，泡軟為止(在專門賣糧食的店里能買到。記得多論多的MALL里有) (2)混合，以電動(dòng)切菜機(jī)粉碎至糊狀，越細(xì)越好 (3)油少許，以平底鍋烙 麥粒和黃豆俺在多論多的FAIRVIEW MALL里看到有個(gè)CHAIN SHOP，專門賣五谷雜糧。名字忘了 2，蔥花餅： 最簡單的把面用水和成稀糊狀，加鹽少許，蔥花多多益善，先往鍋里加油少許(記住：盡量盡量少)，蓋上蓋子微活烙即可 3，發(fā)面烙餅： 在SUPERMARKET里先買YEAST，上有說明。先合稀面+YEAST，2，3 小時(shí)后見泡沫很多即可。再加生面2倍作用。略候半OR一小時(shí)，(這回不能等到全面發(fā)酵，半發(fā)即可)作厚餅(越1CM)，鍋里不加油，弱火烙，熟時(shí)大約2-3CM厚) 4，千層餅： 生面放盆中，有剛燒開的水沖入(如沖芝麻糊一樣，但不能稀)，一邊沖，一邊攪拌(若你的手不怕燙就用手，勸你用木勺)，此為“燙面”，將燙好的面趕成2-3MM的薄餅，往上撒鹽，抹油，加蔥花，然后疊起三層；重復(fù)一次剛才的抹油，再疊起三層，這樣最少6層鍋里不加油，弱火烙雙面。絕對味道好 北京烙餅的做法--------------------------------------------------------------------------------私房小菜 2004-8-20 上傳人：毛毛ma 原料： 面粉500克，麻油100克。 做法： ①面粉加開水250克揉合揉透后，攤開冷卻，然后搓成長條，撳扁，搟成長方形薄皮坯子； ②在皮子上抹些麻油后卷起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，搟成圓餅待用； ③平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內(nèi)用小火烤烙至兩面呈金黃色時(shí)即可。 。