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筷子在一些研究者看來，這是中國的，在飲食上是中國的國粹。在我們的《周禮》上就記著：“子能食食，教以右手”。就是說孩子到能吃飯的時候，你一定教他用右手拿筷子吃飯。筷子，從文獻記載來講，應該是在商代最早發明。但是，考古提供一些證據呢，應該說能證明商代有了筷子，但是還可以往前提。因為在殷墟出土了一座大墓里頭出土了銅制的筷子頭，它只是一個套頭，銅做的。然后上面要接上一個木桿，來做成一個完整的筷子。當然，現在出土的時候，那木桿已經腐朽了。最早的筷子應該是比較簡單，后來就做成銅的，做成了金銀的，甚至是還有玉的，但大量地使用的還是竹木制的。 我們現在發現最早的銅筷子，應該是屬于春秋時代的，在云南的一座銅棺里頭，發現有一雙筷子。另外，在安徽的貴池一座春秋墓里頭發現了一雙筷子。這個筷子有圓的，有扁的，還沒有像我們現在的一頭圓一頭方的這種筷子。我們還要提到漢代畫像石。漢代畫像石里頭有很多使用筷子的場面，在他們的飯桌上，在他們的盤子、碗里頭，都明確地放有筷子，它都刻畫出來，比較生動。其中，有一幅 《孝子圖》，他的兒子拿著筷子夾著一個食物送到他父親的嘴里去，表示他的孝敬，表現了用筷子的場面。在敦煌的一幅壁畫上面，也是男男女女圍坐在一起，在吃飯，大家每人面前除了一個勺子，還有一雙筷子，這兩大件，一件不能少。 在著名的《韓熙載夜宴圖》里頭，在這些夜宴的主人的餐桌上面，也放了有筷子。不仔細看呢是看不出來，但是當時的畫工是很仔細，是畫了筷子的；而且是一個人一雙，是畫得很明確。在其他的一些繪畫的材料上，我們都能看到筷子的圖像，它表現了古代中國人把筷子作為餐桌上必備的一個餐具。這應該是中國飲食文化一個文明的象征。 。

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早在江戶時代，日本人就發明了適合日本飲食習慣的一次性筷子。到1990年，日本國產一次性筷子的產量達到了240億雙。與此同時，由于一次性筷子消耗了大量木材，日本國內掀起了一起關于一次性筷子是否破壞森林資源的討論。一些廠商于是將目光轉向海外。

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人民。

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古 人發明的

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民間傳說筷子的起源 大禹可是造筷之人 我國是筷子的發源地,使用筷子的歷史悠久,筷子看起來只是非常簡單的兩根小細棒,但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便，價廉物美。筷子也是當今世界上一種獨特的餐具。凡是使用過筷子者，不論是華人還是老外，無不欽佩筷子的發明者。可是它是何人發明？何時創造誕生？現在誰也沒有辦法解答這個問題。堂堂中華古國，卻找不到記載這一對人類文明做出偉大貢獻的點滴文字資料，也許是我們的先民但是缺少文字，或是記錄筷子的實際佚失殆盡？總之，回答這個懸案的只有“史無記載”4個字。當然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁證材料。 傳說中是誰發明的筷子呢？ 傳說中有人說是姜子牙、妲己還有禹王等等 何時開始用筷子吃飯 從史書中片語中可以找到一些線索。《禮記·曲禮》說：羹中有菜者才動用筷子去夾，沒有菜的湯汁，只要捧起啜飲即可；吃米飯是不可用筷的，否則被視為失禮。由此可知，秦始皇統一中國前的春秋戰國時代，筷子的作用很單純，僅是夾菜而已。有民俗學者從考古的角度分析，戰國晚期的墓葬中已很少發現 禮器。先秦之人因以手抓飯。所以飯前必須以盤、 洗手。隨著時代的進化，先民懂得以筷代替手指抓飯后，洗手不在是吃飯的禮儀，故而用盤、 陪葬也逐漸減少。/洗盤/陪葬的消失，也可旁證筷子在戰國晚期或秦始皇統一中國后，已成為華夏民族的主要餐具。 我們在以事物發展的規律來推論。當人們以左手取飯，右手握筷夾菜，一日三餐皆要如此，會不會有人感到這樣進膳既麻煩有不方便？當飯前要洗手抓飯、飯后粘乎乎抓飯之手有要洗時，會不會有人悄悄作以筷吃飯的嘗試？任何事物決不是靜止的，一成不變的。當有人發現以手抓食的種種弊端，而又發現筷子的優點和多種功能，于是將進餐的習俗加以改革，一筷作為統一的餐具，這是人類進步的必然規律。當然，從以手抓飯到改為筷子統一飯菜，必然遇到保守派的阻撓甚至攻擊。另外，改筷代替抓飯，還有個習慣問題。所以，這一改革進程十分緩慢，決非一朝一夕完成的。 但筷子的優點和多功能是客觀存在的，改以手抓飯為用箸而食，可以說是中華飲食文化的一次改革。 。