經常看見柚皮做菜，不知道是吃外面的表皮，還是把表皮去掉，吃里面的白色的絮？還是都吃？

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柚皮最好少吃,我家鄉是產柚子的,柚子為了保存更久會浸一些保鮮藥水,當然那些藥水不會進到柚子肉里去,但是會留在皮上.所以如果不是你自家里摘的柚子,在市場里買的最好不要去吃皮.我也是小時侯在家里媽媽弄過給我們吃,其實味道也不太怎么樣不過柚子肉是很有營養的,含很多的維生素,又是很正路的水果,不涼也不熱.請大家多多支持我家鄉---梅州的沙田柚吧

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外面的皮當然要去掉了,要不然會苦的,里面的那層也要先拿水來煮一下,再把水去干,用刀切成一塊塊的,在旁邊割一個小口,里面可塞一些肉餡，放入鍋中煮熟即可，另外可做個味碟，就著吃，很香的

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黃皮不吃，削掉，吃白色那邊，黃皮很澀的。削掉黃皮之后要反復用熱水燙和冷水泡，這樣才能把皮里的澀味去掉。泡完后把水擠干，切成條狀，可以用燒肉、燒排骨來燉吃，或者什么肉都不放，只放適量醬油那樣燉吃，都挺好吃的

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黃皮要去掉,白切片用水泡,撈起,用油作料炒.油要多.