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麻婆豆腐是中國豆腐菜肴中最富地方風味特色菜之一，已成為風靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的歷史，是成都"陳麻婆豆腐店"傳世佳肴。凡到四川的游客莫不以一嘗為快事。麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富（一說名陳富春）之妻劉氏所創制。劉氏面部有麻點，人稱陳麻婆。她創制的燒豆腐，則被稱為"陳麻婆豆腐"，其飲食小店后來也以"陳麻婆豆腐店"為名。1909年出版的《成都通覽》已將此店及"陳麻婆之豆腐"，列入與包席館正興園、鐘湯圓等店齊名的22家"成都之著名食品店"。《成都竹枝詞》、《芙蓉話舊錄》等書對陳麻婆創制麻婆豆腐的歷史均有記述。麻婆豆腐由于名聲卓著，已流傳全國，乃至日本、新加坡等國家。此菜的特色是以"燒"法烹之，在雪白細嫩的豆腐上、點綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外圍一圈透亮的紅油，如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨特風味。原料：豆腐10兩（約400克），牛肉末、青蒜苗段各適量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油各適量。制法：用嫩豆腐、牛肉末燒制而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。再下青蒜苗節、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時盛碗內，撒花椒末即成。

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話說清朝同治年間，成都人陳春富（一說陳興盛）和妻陳劉氏在北門郊外萬福橋頭開了一家小飯店，做些小菜白飯專為販夫走卒、引車賣漿者服務。當時的小飯鋪顧客可以自帶原料作料付加工費請老板代為料理。過路的挑油腳夫經常在附近買兩塊豆腐、幾兩牛肉再舀點清油請臉有麻子的“陳麻婆”燴做一盤。色澤紅亮、麻辣鮮香的豆腐令人食欲大振，可以多吞兩碗干飯。腳夫的腳在走，“陳麻婆豆腐”的美名也跟著他們傳遍了四方。這就是“麻婆豆腐”比較為眾人所公認的來歷。

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清朝同治初年，成都北郊萬福橋開設有一家小飯鋪，店主姓陳，主營燒豆腐之類的家常小菜，由陳妻掌廚，因其臉上有幾顆麻子，故被人戲稱陳麻婆。陳家小店所制燒豆腐與眾不同，當時非常出名，人們為區別于其它飯鋪的豆腐，給取名麻婆豆腐。后來，店主遂將此店干脆改稱為“陳麻婆豆腐飯鋪”。麻婆豆腐現在只是一道菜的名字了，誰都可以做的。

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是個 品牌只是不可能全是一個人做的她只是用這個品牌來打開市場