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核桃生吃為好.因?yàn)樯钥杀苊鉅I養(yǎng)素的損失,特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱后會受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分.這些營養(yǎng)成分對腦發(fā)育,增加腦細(xì)胞的活力及益智等方面具有很重要的作用.如果孩子還小,可適當(dāng)食用(主要是孩子的消化吸收功能還很弱,不宜多吃).注意不要買已破殼的桃仁(買帶殼的),因?yàn)楹颂胰时┞对诳諝庵腥菀装l(fā)生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質(zhì),這樣會危害健康.
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生吃，抗氧化物質(zhì)保留較多。
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生吃最好
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核桃仁生吃熟吃都可以，但熟吃比生吃其藥用價值更高。（1）核桃：營養(yǎng)價值比較高，有“長壽果”之稱。核桃仁含脂肪40％～50％，其脂肪酸主要為亞油酸等不飽和脂肪酸；含蛋白質(zhì)15％，含碳水化合物10％，還富含鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素E等。有人測試，吃500克核桃仁所攝取的營養(yǎng)相當(dāng)于吃2500克雞蛋或2000克牛肉。核桃佳的營養(yǎng)易于吸收，對哮喘病人十分有利。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：...
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核桃仁生吃熟吃都可以，但熟吃比生吃其藥用價值更高。（1）核桃：營養(yǎng)價值比較高，有“長壽果”之稱。核桃仁含脂肪40％～50％，其脂肪酸主要為亞油酸等不飽和脂肪酸；含蛋白質(zhì)15％，含碳水化合物10％，還富含鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素E等。有人測試，吃500克核桃仁所攝取的營養(yǎng)相當(dāng)于吃2500克雞蛋或2000克牛肉。核桃佳的營養(yǎng)易于吸收，對哮喘病人十分有利。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：核桃仁味甘、性溫。能補(bǔ)腎助陽、補(bǔ)肺斂肺、潤腸通便。可用于肺腎兩虛型喘咳。以下食療方可供選用： 1、紅糖拌核桃仁 核桃5枚，紅糖適量。取核桃仁烤熟，與紅糖拌勻服用，每日一劑。能補(bǔ)肺益腎，納氣平喘。 2、白蜜燉核桃仁 核桃仁與白蜜等量，將核桃仁搗爛，加蜜拌勻，隔水燉熟，每次他1匙，用開水沖服，可補(bǔ)肺腎、平虛喘。 3、核桃仁大米粥 核桃仁15克，大米100克，洗凈，加水共煮成粥食用。可用于脾腎陽虛型哮喘的食療。
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生吃跟熟著吃都可以。
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核桃又名胡桃，在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大干果。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產(chǎn)量除美國外，即推中國。核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果”；在國內(nèi)享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值，已經(jīng)為越來越多的人所推崇。 核桃的藥用價值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。...
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核桃又名胡桃，在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大干果。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產(chǎn)量除美國外，即推中國。核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果”；在國內(nèi)享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值，已經(jīng)為越來越多的人所推崇。 核桃的藥用價值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細(xì)膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔。”明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。 核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。