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爆炒腰花 　　材料︰ 腰花：二兩　辣椒塊：二兩　 　　調味︰ 　以蔥段、蒜茸、豆豉泥為料頭、紹酒、芡湯、麻油、胡椒粉、生粉、生油各適量。 ?。?）先用滾水將腰花飛過。 　?。?）燒鍋下油，放入腰花，劃油至剛熟，倒在笊籬里。利用鍋中余油，將料頭和辣椒塊放在鍋中，加少許滾水，加入腰花，入紹酒，用芡湯、生粉、胡椒粉、麻油調勻勾芡，即可。

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同意樓上作法。吃著不錯。