熱心網(wǎng)友

螃蟹身體的顏色主要是由甲殼真皮層中的色素細(xì)胞決定的。在螃蟹甲殼的真皮層中，分布著各種各樣的色素細(xì)胞，不過(guò)它們大多數(shù)是青黑色的，這也是活蟹呈青色的原因。在這些色素細(xì)胞中，有一種叫蝦紅素的色素，平時(shí)它與別的色素混在一起，無(wú)法顯出鮮紅的本色，可經(jīng)過(guò)燒煮后，別的色素都被破壞和分解了，唯獨(dú)它不怕高溫，于是，螃蟹的甲殼便呈現(xiàn)出蝦紅素的紅色。不過(guò)，在螃蟹甲殼的真皮層中，蝦紅素的分布是不均勻的。因此，你會(huì)發(fā)現(xiàn)螃蟹煮熟后，并不是通體紅彤彤的，在蝦紅素分布較多的地方，如背部分顯得格外紅，而蝦紅素分布較少的地方，如蟹腳的下部紅色就會(huì)淡一些。由于螃蟹的腹部根本沒有蝦紅素，所以無(wú)論蒸煮多少次，永遠(yuǎn)都不可能變成紅色哦！除了螃蟹外，蝦燒熟后的變色也是因?yàn)樯鲜龅脑颉?/p>

熱心網(wǎng)友

怕煮啊！不信，你試試？

熱心網(wǎng)友

變成紅色就能嚇著你呀-----看你還敢吃它不！

熱心網(wǎng)友

呵呵，自然現(xiàn)象

熱心網(wǎng)友

你幫螃蟹化妝了，紅彤彤的快出嫁啦

熱心網(wǎng)友

咋的，哥們，讓人給煮啦！！ 。。。。。廣告語(yǔ)。。。。。

熱心網(wǎng)友

關(guān)公不用煮，臉都是紅的，這有什么大不了的啊。

熱心網(wǎng)友

現(xiàn)出英雄本色！

熱心網(wǎng)友

發(fā)燒嘛。

熱心網(wǎng)友

誰(shuí)知道。

熱心網(wǎng)友

煮螃蟹用的都是戀愛中的螃蟹..........害羞了........