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上面的都錯(cuò)了，一看你們就很少用砂鍋煮飯！正確的是：一直用開(kāi)了鍋后的小火煮飯，就是從涼水一直到煮好一直用小火~特點(diǎn)：雖然時(shí)間長(zhǎng)了一點(diǎn)，但飯是經(jīng)過(guò)水泡了很久地，保證味道~而且絕對(duì)不會(huì)糊鍋！不信試試！試了才知道呢！放油的根本是錯(cuò)誤的！！
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燜米飯時(shí),在水中加幾滴植物油或動(dòng)物油,不僅飯粒軟散、味香,中途最好少開(kāi)鍋，避免糊鍋。
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燜飯前擦干鍋底涂層食用油燒一燒再下米應(yīng)該可以了。