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為了保證航天員保持均衡的營養和充沛的精力，從而勝任長時間的外太空失重飛行。太空營養學家們根據東亞人種的生理特點，科學地設計了金字塔型的膳食結構，這一金字塔的基礎由米粒和面粉制作的食品組成，隨后是蔬菜和水果，再往上是奶制品以及魚、肉、蛋等。　　"營養學的最新研究成果表明，牛奶中蘊涵的營養物質最為全面，其蛋白質中含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，消化吸收率高達９８％以上，尤其重要的是，牛奶中含鈣量極高。"營養專家這樣解釋牛奶在航天員食物中的作用："無論是在訓練、生活還是在太空中，牛奶都是航天員不可或缺的營養伙伴"。　　不僅要讓航天員喝牛奶，還要幫助他們充分飲奶、科學飲奶。經過深入細致的研究，營養專家為航天員確定了"一天三杯奶"的牛奶食譜。

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營養高，容易消化