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以高熱能、高蛋白質、高維生素、少油少渣膳食（見潰瘍性結腸炎飲食一節）。膳食供給方法： 1。在急性發作時或手術前后可采用流食或少渣半流食。對營養不良病人可用管飼要素膳或采用靜脈營養，糾正營養障礙和電解質紊亂。病情緩解后應即早開始進食，根據個人病情耐受力可食用少渣飲食。 2。調配時應注意點：1。主食宜精細，禁用粗糧如玉米、小米、糙米、雜豆類，減少腸道的損害：2。選用質地細嫩的動物蛋白質食物，如魚、雞肝、蛋。活動期最好不用牛奶及豆制品。不吃脹氣的豆類纖維高的蔬菜。如欲食用可選含纖維少的制成菜泥食用，如胡蘿卜泥、土豆泥等。水果不能生吃，可削成薄片加水煮成水果或制成果泥、果凍；3。食物要易于消化：各種食品均應切碎制軟，禁用油煎炸食品，多以蒸、氽、煮、燉為宜。可用兩種原料合制一份飲食如菜汁蒸雞蛋、雞蛋合面制成面條或餛飩皮等以提高食物營養價值；4。禁用各種有強烈刺激的調味品，如辣椒、芥末、胡椒粉、大料、咖哩粉等。。