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生石灰是白色塊狀的固體，它與水反應生成熟石灰，同時放出大量的熱，由塊狀變為粉末狀，所以明代于謙曾作詩：《石灰吟》中有：粉身碎骨渾不怕。有的街上擺攤的去痦子用的就有生石灰。生石灰沒有什么特殊作用，但熟石灰作用很廣泛：可以做建筑材料，抹墻，配置波爾多液，石硫合劑等農藥。

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生石灰：氧化鈣 熟石灰: 氫氧化鈣即消石灰

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生石灰是CaO,熟石灰是CaO+H2O=Ca(OH)2.

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生石灰是剛燒出來的石灰(主要成份為二氧化鈣),熟石灰是用水澆過的生石灰(主要成份是氫氧化鈣).

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生石灰: 氧化鈣, CaO熟石灰: 氫氧化鈣, Ca(OH)2