〈七里香〉里有一句是：秋刀魚的滋味貓跟你都想了解。唱來唱去不知道秋刀魚是什么。再說我也想了解一下滋味。

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秋刀魚，在港澳臺及東南亞又叫山瑪魚，系深海魚。營養豐富、美味可口 ，不但常是酒宴中和餐桌上下酒的珍品，還更是家庭主婦為親人們奉上的一道佐餐佳肴。通常，秋刀魚是“全羊式”的烤食，并無特別的烹調方式。進入21世紀，蒲燒秋刀魚開始嶄露頭角 。它一面世就以其獨特的形態、美妙的口感，再以它的誘人的色澤令“烤燒界”驚嘆不已。目前食客們對它的評論是：似烤鰻不是鰻，香而不膩，咀嚼間回味無窮。 它是借鑒日本傳統的烤鰻加工工藝，又發揮了它的風味和口感的特性，使其展現出新生命的光彩。它的深海魚營養優越性具有壯陽、美容、補心腦血管的功能，其它的魚類只能望其項背。 在食魚大國---日本有歌謠云“秋刀魚上市、醫生下市、秋刀魚配檸檬，藝妓快關門”，足見人們對秋刀魚喜愛的心情。不少日本食客不由地感嘆，蒲燒秋刀魚想占幕府以來的食補大王――烤鰻的位置 ！做法： 素秋刀魚150g、高鮮料3g、姜絲3g、芹菜絲10g、紅椒絲10g、豆豉3g、高湯3匙 素秋魚斜刀切4-5刀（每條）不能切斷，排盤，把調味料輔在魚上面（芹菜絲除外），上蒸籠蒸10分鐘，上桌前撒上芹菜絲即可。 能量462。5kcal　　蛋白質29。64g　　脂肪34。55g　　碳水化合物12。21g　　胡蘿卜素84。5ug　　維生素C6。65mg　　鈣25。2mg　　鐵0。19mg 常吃芹菜能防治多種疾病，嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；而取芹菜絞汁煮沸后服用，對糖尿病者有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對治療痛風會有較好的效果 。