怎樣才能更好的煎雞蛋

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把雞蛋打在碗里，放入火腿（熟肉?。⑴Ｄ袒蚰逃汀⑻?、鹽各適量倒入鍋中煎。 要想煎的好，火必須掌握好、油溫不能過高（糊）或過底（不鮮嫩）

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１、炒雞蛋如何放蔥花：不少人炒雞蛋時，喜歡把蔥花直接放入蛋液，入油鍋翻炒，其結果不是蛋熟蔥不熟，就是蔥熟蛋已過火變老，色澤不好，味道也欠佳。可先將蔥花放油鍋內煸炒之后，再往鍋內倒入已調好味的蛋液，翻炒幾下，即可出鍋。這樣炒出的蛋，鮮香滑嫩。 　　２、怎樣煎蛋完整嫩滑：鍋內油熱后，將雞蛋打入，在其處于半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。

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煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋 煎雞蛋時，在熱油中撒點面粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外

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要想煎出嫩雞蛋，必須控制火候。首先用大火，煎到5成熟后用小火。這樣煎（炒）出來的蛋，不但嫩，而且鮮美無比。

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在煎雞蛋的時候,往周邊灑點水,這樣煎出來的雞蛋很嫩