我的女兒患有腎病已4年了，這既可恨又可怕的病魔不但無情的奪走了她的學業，也奪走了應屬于她的歡樂。最讓我苦惱的是在飲食上很多東西女兒是不能吃的，而且要限鹽！我想問問大家有沒有適合腎病患者吃的菜譜？謝謝大家，請回復！本人萬分感激！
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菜譜名稱： 黑豆鯉魚湯 所屬菜系： 粵菜 所屬類型： 親親靚湯 基本特點： 補腎利水。腎病水腫屬腎虛者，癥見水腫反復發作，以下半身腫為多，小便不利，口干渴，面色萎白，四肢不溫等。 基本材料： 黑豆30克，鯉魚1條（約250克），生姜1片。 做法： ?。ǎ保⒑诙瓜磧簦?小時；生姜洗凈；鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗凈，起油鍋，略煎?！ 。ǎ玻┌讶坑昧弦积R放入鍋內...
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菜譜名稱： 黑豆鯉魚湯 所屬菜系： 粵菜 所屬類型： 親親靚湯 基本特點： 補腎利水。腎病水腫屬腎虛者，癥見水腫反復發作，以下半身腫為多，小便不利，口干渴，面色萎白，四肢不溫等。 基本材料： 黑豆30克，鯉魚1條（約250克），生姜1片。 做法： ?。ǎ保⒑诙瓜磧簦?小時；生姜洗凈；鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗凈，起油鍋，略煎?！ 。ǎ玻┌讶坑昧弦积R放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉?！ ≌f明 腎虛不能主水，水濕泛濫，本湯既補腎又利水。其中黑豆色黑入腎，性味甘平，功能利水，活血，益腎。含較豐富的蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜等、維生素（Ｂ1、Ｂ2）、煙酸、異黃酮類、皂甙、膽堿等?！侗静菥V目》說它能：“治腎病、利水下氣。”鯉魚性味甘平，功能利水消腫?！妒澄锉静輦淇肌氛f它能“消水腫，黃疸，腳氣?！睋蟮酪怎庺~與茶葉、食醋煎服，治療慢性腎炎水腫，有顯著的利尿消腫療效。生姜能散水氣、合用為湯，共奏補腎虛，去水濕之功。 注意 若腎虛寒者，黑豆可炒后用。 菜譜名稱： 冬瓜鱧魚湯 所屬菜系： 粵菜 所屬類型： 親親靚湯 基本特點： 健脾祛濕，通陽利水。腎病屬脾虛濕因，水濕停聚者，癥見水腫，不便不利，身重神疲，食欲欠佳等。 基本材料： 冬瓜500克，鱧魚1條（約250克），蔥5根。 做法： ?。ǎ保⒍狭羝は磧羟袎K；蔥花去須洗凈切段，鱧魚去鱗、腮、腸，洗凈?！ 。ǎ玻┌讶坑昧戏湃脲亙?，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1小時，加代鹽調味即可。隨量飲湯食肉?！ ≌f明 本湯出自《食醫心鏡》。脾虛失運，氣化失司則水濕停聚。本湯以健脾通陽利水為主，湯中冬瓜性味甘淡涼，功能利水、清熱《名醫別錄》說它“主治小腹水脹、利小便。”鱧魚即烏魚，俗稱生魚，性味甘寒，功能補脾利水，含有蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、尼克酸、維生素（Ｂ1、Ｂ2）和3-甲其組氨基酸等?！夺t林纂要》說它能：“補心養陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱。”蔥性味辛溫、氣辛香，功能健胃，通陽。含有揮發油、二烯丙基硫酸、蘋果酸、維生素（B、C）及鐵鹽等，有健胃、利尿、抑菌的作用，用而為湯，共奏健脾利水之功。 注意 腎病腎陽衰弱，水氣內盛者不宜用本湯。
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腎病患者的飲食 飲食療法能緩解尿毒癥狀，延緩慢性腎功能衰竭病程。飲食原則是低蛋白質、低磷、高熱量及高必需氨基酸。 低蛋白質：慢性腎衰未透析病人每日蛋白質攝入0.6g/kg，血透病人每周透析1次為每日0.6—0.8g/kg；每周2次為每日0.8—1.0g/kg；每周3次為每日1.0—1.2g/kg。腹膜透析病人每日1.5g/kg。以動物性蛋白質為主，如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等，1/3為植...
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腎病患者的飲食 飲食療法能緩解尿毒癥狀，延緩慢性腎功能衰竭病程。飲食原則是低蛋白質、低磷、高熱量及高必需氨基酸?！ 〉偷鞍踪|：慢性腎衰未透析病人每日蛋白質攝入0.6g/kg，血透病人每周透析1次為每日0.6—0.8g/kg；每周2次為每日0.8—1.0g/kg；每周3次為每日1.0—1.2g/kg。腹膜透析病人每日1.5g/kg。以動物性蛋白質為主，如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等，1/3為植物蛋白質，如米飯、面粉制品，應限制豆制品、面筋制品、堅果類和豆類等?！ ×祝荷俪院赘叩氖称?，例如奶制品（酸奶、布?。?，黃豆和其它豆類，動物內臟如肝和腎，鯉魚、魷魚和蝦米等?！ ♀洠耗蛄砍^1000ml無需限鉀，但當尿少時需要嚴格限制鉀的攝入，少吃高鉀食物，如新鮮水果類（香蕉、桔子、柚）、蔬菜類（西紅柿、土豆片、蘑菇）、水果汁、酒。可將水果、肉類及蔬菜經過烹調后倒去湯汁，以除鉀鹽?！ 「邿崃浚簲z取足夠熱量，以減少蛋白質為提供熱量而分解，熱量每日約1800—2000大卡。熱量來源由糖類、植物性油脂、低蛋白食物提供。 鈉：血鈉水平過高會加重水分在身體里的潴留，使體重增加，血壓增高，腿和踝關節腫脹和氣短。臨床癥狀穩定，尿量較多的病人每日3—5g，否則按1—2g/d供給。鈉不僅存在于食鹽內，醬油、味精、番茄醬內亦含有鈉，應少食腌制食品，如咸肉、火腿、香腸、咸餅干、熏魚、罐裝金槍魚等。可采用糖醋法，添加蔥、姜、蒜、桂皮等調味品以增加病人食欲。 維生素：青菜、肉類煮過后再食用，會造成維生素的大量損失，故必須額外補充水溶性維生素，尤其是維生素B6、維生素C及葉酸等。腎臟病人的飲食原則 腎臟病人的病理改變往往會導致電解質紊亂、毒素的潴留等，腎臟病人的飲食原則主要是根據其病理生理改變而制定的。具體原則是： ①無癥性蛋白尿或血尿，或各類腎臟病的恢復期，不需刻意限制飲食，只需適量減少蛋白質或鹽的攝入即可，基本上可按普通飲食。②對有水鈉潴留，而表現出水腫者，應限制水及鹽的攝入，尤其伴有心力衰竭、重度高血壓者應當以低鹽，甚則無鹽飲食，待恢復后再予以進食。特殊情況應根據血鈉水平以決定鹽的攝入量。③蛋白質的攝入以高質量蛋白質為宜，至于攝入量應根據病情而定，對腎功能不全者應嚴格限制，按規定量攝入蛋白質。④凡有高血鉀或傾向者，應嚴格限制含鉀食物的攝入。⑤特殊病人應按特殊要求對待。在腎臟病中應強調飲食調節的疾病是： （1）急性腎炎伴高度水腫者：由于常有少尿、高血壓、一過性氮質血癥，應采取低鹽、低蛋白飲食，限制水的攝入。待水腫消退后，血壓亦可正常，氮質血癥亦消失，可轉為普通飲食。 ?。?）腎病綜合征：應當注意水與鈉的攝入量，水腫未消退，應嚴格予以控制。由于尿中大量排出蛋白，造成低蛋白血癥，可以高質量蛋白質飲食如牛奶、雞蛋、瘦肉，但亦應有一定量，一般以每日100克左右為宜。同時，由于存在高脂血癥，應限制富含油脂，膽固醇的食物?！ 。?）糖尿病腎病：應嚴格按糖尿病的要求控制飲食，因為控制飲食在治療糖尿過程中尤為重要。輕型者經飲食控制后可有效地降低血糖。而糖尿病腎病尚無有效的治療方法，治療原發病是主要的手段。其原則是限制淀粉等含糖高的食物，選擇優質蛋白食物，不宜吃動物脂肪，而應采用植物油烹調。具體方法是：①輕體力勞動者每日予30～35千卡／公斤體重的總熱量；②中等體力勞動者為每日35～40千卡／公斤體重；③重體力勞動者可稍多于46千卡／公斤體重，臥床休息者應在20～30千卡／公斤體重。以上總熱量包括各種食物總和的1日量，可根據每人習慣分餐給予。蛋白質的攝入應根據腎功能狀況而定，如有低蛋白血癥而腎功能尚正常，每日可按每公斤體重1克左右給予；若腎功能不正常者，應少于1克（每日每公斤體重）。鹽的攝入主要根據水腫狀況而確定?！ 。?）尿酸性腎病（高血尿酸血癥腎?。簯囡嬎ＷC足夠的尿量（每日2000毫升以上），控制嘌呤的攝入，采取低嘌呤飲食，每日食肉應少于100克，且應禁食扁豆、菠菜、酒、茶、咖啡、動物內臟、果心等動植物食品?！ 。?）腎功能不全：急性腎功能不全者在少尿期應限制水及鹽的入量，重則采取無鹽飲食，多尿期應適當增加水及鹽的攝入，但總的還應根據血鈉水平而定，蛋白質的攝入應控制在每日每公斤體重0．5～0．6克為宜。慢性腎功能不全患者的飲食，原則上宜低蛋白飲食為宜，只要能保證正氮平衡，應盡量控制蛋白質的攝入，每日入量應在25克左右，此時應多食淀粉類以增加熱量，保證足夠的總熱量。水鹽的攝入應根據水腫狀況而定。若有高血鉀者應限制含鉀食物的攝入，如桔子等?！ 。?）透析病人，透析病人具有一定的特殊性，飲食原則是保證足夠的營養和彌補透析的丟失，保證正氮平衡，每日蛋白質以優質蛋白為主，因其富含必需氨基酸，應占一半以上，其蛋白質攝入總量可按1．0～1．2克／公斤體重來計算。當然，由于透析病人血電解質的情況變化亦大，應根據臨床化驗結果以確定水、鹽、鉀等的攝入。 以上，僅扼要地介紹其一般原則，腎臟病人最好在醫生指導下，制定自己的每日食譜。同時家屬應備一份食物成分表，以作為選擇食品的參考，避免盲目性。