木瓜的營養成分

熱心網友

木瓜味道香甜，其中除了豐富的糖分外，還含有維生素A、B族維生素、維生素C以及鐵、鈣、有機酸、纖維素等營養成分。其中，β胡蘿卜素和維生素C的含量特別高，后者是蘋果的20倍，它們是天然的抗氧化劑，能有效地預防感冒，并阻止致癌物質亞硝胺的合成。做熟了的木瓜中，β胡蘿卜素、B族維生素和維生素C幾乎全部被破壞了，起不到什么保健作用。吃木瓜可以幫助消化、清理腸胃，靠的是木瓜蛋白酶的作用。這種蛋白酶在未成熟的青木瓜中含量最高，大約是成熟后紅木瓜的2倍，它可以消滅人體內某些細菌和蛔蟲，但最怕高溫加熱。因此，煮熟的木瓜失去了殺菌和殺蟲的效果。此外，木瓜中富含齊墩果酸，它具有護肝降酶、降血脂等功效，還能治療急性細菌性痢疾，對傷寒、痢疾桿菌和金色葡萄球菌、癌細胞有較強的抑制作用。鮮木瓜煮熟后，這種成分的含量也會大大下降。其實，木瓜的吃法有很多種，生吃、做水果沙拉、榨木瓜汁、涼拌青木瓜等都比做熟后吃更有營養。另外，木瓜可以搭配著肉類一起吃。因為木瓜蛋白酶是最好的蛋白質分解酶，可以幫助人體分解肉類蛋白質，助消化。如果不是為了吸收木瓜中的營養，也可以用它來燉肉，能將肉類的結締組織分解，讓肉變得更鮮嫩、軟滑。不過，木瓜偏寒，胃寒、體虛者不宜多吃，否則容易導致腹瀉。木瓜原產自美洲大陸的熱帶地區。木瓜的作用很多，其中主要包括助消化、促進胰液的產生、抗寄生蟲、促進傷口愈合、通便等。除含糖、樹脂、有機酸和油脂外，木瓜還富含維生素C，有助于修復機體組織，消除損害機體細胞的有毒物質，增強人體抗病能力。木瓜含胡蘿卜素，這種抗氧化物質使果肉成為橘黃色，并減少環境污染造成的損害。木瓜還含木瓜酶、迅速分解蛋白質的酶，因此有助于消化，對胃炎，結腸炎、結腸紅腫、長期便秘等均有療效。木瓜酶可單獨用于消化道疾病的治療，可補償腸和胰臟的分泌缺陷。木瓜酶也有止痛和強力的消炎功效，有助于治療某些疾病造成的水腫，如扁桃體炎、咽炎等。木瓜含有的另一種重要成分是膠乳，可從果實、種子和木瓜樹中提取。膠乳可用于促進傷口愈合，補充胃液分泌的不足，也可用于消除腸部寄生蟲，特別是絳蟲和蛔蟲。東南亞和非洲一些地區的居民，常用木瓜的果肉和葉汁處理體表燒傷處，據說這樣有助于燒傷處愈合。俄羅斯科研人員最近通過實驗發現，這種療傷的“土”辦法確實具有一定的科學性。據俄《化學與生活》雜志報道，位于莫斯科的俄國立醫學大學的專家將帶有燒傷的實驗鼠分成Ａ、Ｂ兩組， 并把用木瓜果實提取物制成的凝膠涂抹至Ａ組老鼠的燒傷處，對Ｂ組老鼠則不作這樣的處理。觀察結果顯示，與Ｂ組相比，Ａ組老鼠燒傷處發炎的幾率較小，傷口愈合得更快。在該實驗開始后的第１２天，Ａ組老鼠燒傷處的傷口面積平均比Ｂ組老鼠小大約二分之一。參與這項實驗的科研人員米哈利奇克介紹說，專家通過進一步分析發現，老鼠的燒傷處都會孳生有害細菌，這些細菌會產生一種酶，抑制老鼠自身免疫系統的吞噬細胞對細菌的攻擊。而木瓜果實中的有效成分能保護吞噬細胞，提高其殺菌的功效。此外，老鼠自身的白細胞在攻擊有害細菌時會產生氧和氮，這兩種物質均不利于燒傷處愈合。但實驗中的木瓜果實凝膠，卻能使白細胞殺菌時生成的氧和氮的總量減少約一半。因此，與Ｂ組老鼠相比，木瓜提取物使Ａ組老鼠燒傷處的殺菌效果提高了上百倍。目前，科研人員正在進一步分析木瓜果實中的抗菌消炎成分，及其對人體燒傷處的作用。木瓜又叫萬壽果，臺灣木瓜以株矮果多而聞名。木瓜除富含糖、樹脂、有機酸和油脂外，還富含維生素C，有助于修復機體組織，消除損害機體細胞的有毒物質，增強人體抗病能力。木瓜還富含胡蘿卜素和能迅速分解蛋白質的酶，因此有助于消化，對胃炎、結腸炎、結腸紅腫、長期便秘等均有療效。木瓜酶也有止痛和強力的消炎功效，有助于治療某些疾病造成的水腫，如扁桃體炎、咽炎等。木瓜含有的另一種重要成分是膠乳，它有利于促進傷口愈合，補充胃液分泌的不足，也可用于消除腸部寄生蟲，特別是絳蟲和蛔蟲。最近，人們已開始利用木瓜治療皮膚感染，因為木瓜的成分具有軟化、補水、再生作用。木瓜也有溶解蛋白質的功效，因此也被用于消除贅肉、角狀潰瘍等。木瓜剖開，取出果肉中央的籽，去皮切成塊食用。除了生吃，也能搭配椰汁、牛奶、蓮子、銀耳、魚肉等制成各式各樣的燉品，不僅口感俱佳，有些還有藥膳的功效，特別適合胃不好的人群食用。臺灣木瓜果肉為橙紅色，肉質甜美，汁多味爽，營養價值高。 。

熱心網友

木瓜素有“百益果王”之稱。　　李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。　　現代醫學證明：果實含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿卜素等；并富含十七 種以上氨基酸及多種營養元素；其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。　　研究還發現：木瓜具有阻止人體致癌物質亞硝胺合成的本領。木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍！常食具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養顏，抗癌防癌，增強體質之保健功效；它是一種營養豐富、有百益而無一害的果之珍品。

熱心網友

宣木瓜 果實卵圓形或長圓形，多縱剖為兩瓣，長4～9cm，寬2～5cm，厚1～2.5cm。外表面紫紅色或紅棕色，有不規則的深皺紋；剖面邊緣向內卷曲，果肉紅棕色，中心部分凹陷，棕黃色。種子扁長三角形，多脫落，脫落處平滑光亮。質堅硬。氣微清香，味酸。 　光皮木瓜片 月牙形薄片，厚約1-2mm。外表面褐棕或紅棕色，切面光滑，果肉淡黃或暗棕色，中心部分凹陷，棕黃色，種子扁長三角形，但多脫落，氣微清香，味酸。 性味歸經 酸，溫。歸肝，脾經.功效應用 1，舒經活絡：適用于風濕痹證，手足麻木，腰膝疼痛，筋骨無力，每伍祛風濕藥同用。2，化濕和胃：主治濕濁傷中，吐瀉轉筋；腳氣腫痛，沖心煩悶。常配溫化寒濕藥。此外，本品還可用治胃津不足，口干口渴，食少納呆之證。