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同上.

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徽菜菜譜－爆烏花 【菜名】 爆烏花 【所屬菜系】 徽菜 【特點】 【原料】 鮮墨魚肉560克、香菜15克、水發玉蘭筍片25克、木耳、青豆、蔥末、姜末、蒜末各5克 【制作過程】 鮮墨魚洗凈，切成荔枝花刀塊焯水瀝干；花生油燒至6成熱，投入蔥末、姜末、蒜末煸香；再放入烏花、玉蘭片、木耳、青豆、香菜及調料勾芡，裝盤后撒上胡椒粉即成。